什么是营养均衡
NICE减肥法之营养均衡（Nutrition）
营养均衡就是指：身体需要的营养 = 饮食摄入的营养。单从营养的角度看，如果我们摄入的营养比需要的多，那么就会营养过剩，最直接的后果就是身体变胖。而如果我们摄入的营养比需要少，则又会让我们营养不良，抵抗力下降。
1 营养均衡的重要性
减肥期间，合理的饮食保证身体营养均衡很重要。很多以为减肥就是要不断地节制饮食，忽略了营养的重要性，导致虽然瘦了一圈，但是开始出现月经失调、脱发、皮肤变差、贫血等健康问题以及脾气暴躁的情绪问题；也有人因为严厉节食，缺乏减肥时身体所需的必要营养素，反而导致怎么都减不下来。
具体的说，营养不均衡会给我们带来两方面的危害。
一是营养不良会导致身体健康出现问题，让原本就艰难的减肥事业雪上加霜。减肥的时候，我们往往容易心急，恨不得每天什么都不吃，尽快把身上的赘肉甩掉。然而过了一段时间，很多问题就会渐渐浮出水面了——减肥速度大幅变慢、一吃就会变胖、身体素质变差、免疫力变差、女士月经不调等等。这个时候，我们就不得不停下来先去改善健康问题，减肥更加变得遥遥无期。
二是如果饮食中缺少必要的营养素，会阻碍我们减肥的进程。热量的消耗，脂肪的分解，是在身体摄入的各种营养物质提供支援的基础下进行的。比如不吃肉类，那么身体就没有了足够的动物蛋白摄入，而在减肥过程中又需要蛋白质才能维持肌肉，否则就会导致肌肉分解，全身松垮，代谢率下降，我们身体的内分泌也会跟着出现问题。又或者不吃主食，主食中不仅富含膳食纤维还含有维生素B族，是有利于提升新陈代谢，促进身体代谢消耗的，所以饮食中维生素B族长期摄入不足，就会导致身体每天消耗的热量减少，不利于减肥。
所以我们必须要清楚减肥与营养并不冲突，减肥期间需要节制的，是多余的油脂与热量，并非杜绝所有的人体必需的营养。同时，从饮食上来说，减肥只需改善暴饮暴食的习惯，以及调整饮食的内容，而不是拒绝饮食，拒绝营养摄入。
2 怎样达到营养均衡
我们要怎么做才能达到营养均衡呢？也有很多资料告诉大家每天补充多少蛋白质，多少维生素。但是看完这样的资料，我们通常都只有一个很大体的概念，对于具体的做法还是很模棱两可，而且就算很努力地去照着做，好像对自己的减肥也没有很实际的帮助。
这是因为每个人的情况不同，在减肥时所需要的营养搭配也会很不一样。从每个人不同的情况得到各自的健康饮食搭配，是一个非常严谨复杂的过程，这个过程可以用下图表示：
注：最佳热量预算是减肥时每日饮食摄入的最佳热量值，具体阐述详见下一章NICE减重知识介绍。
因此，如果有需要我们可以让专业的减重顾问来根据个人的情况，定制健康减肥的饮食方案。我们建议选择NICE减重服务，其中顾问为我们定制的饮食方案，会明确告诉我们每餐的饮食结构是怎样的，也就是我们每天需要的谷物、蔬菜、水果、奶制品肉类及豆类等各是几份，从而在控制热量摄入的同时保证每天的营养摄入。